Semi di Quinoa: una breve introduzione

Semi di Quinoa

La Quinoa è uno pseudocereale, ricca di amidi, proteine e tante fibre, queste sono idrosolubili e quindi non irritanti per l’intestino. Grazie alle sue fibre è ottima per chi soffre di diabete o ipercolesterolemia.

E’ priva di Glutine  e ha un forte potere saziante, può essere aggiunta alle zuppe di legumi o la mattina insieme alla colazione (yougurt, macedonie o muesli).

Da tenere presente che cuocendola si perde l’apporto di alcune vitamine come la C che è appunto termolabile (si rovina con le alte temperature). Fornisce inoltre un buon apporto di Calcio, Ferro e Magnesio.

Attenzione però, la quinoa è molto calorica, non bisogna esagerare, la dose consigliata è di uno, massimo due cucchiaini al giorno.

Buon appetito!