Maggio: 5 Verdure ed Ortaggi di stagione amici della Prova Costume

Ravanelli Freschi

Siete pronte per la Prova Costume? No! Ecco a voi cinque verdure di stagione che ci possono venire in aiuto. Ricche di vitamine e minerali, di acqua e di fibre, povere di grassi e calorie, sono ottime alleate di un regime alimentare ipocalorico. Ma non solo, le loro proprietà’ vanno ben oltre, supportando la salute della pelle, il microcircolo, la diuresi e la depurazione:

ASPARAGI

100 grammi apportano solo 25 Calorie. Sono povere di grassi, ricche di fibre, acqua e fonte di

  • Asparagina (che causa l’odore caratteristico nelle urine), che unita all’alto contenuto d’Acqua e di Potassio, li rendono un eccellente stimolante per la diuresi e le funzioni renali, contrastano il ristagno di liquidi.
  • Rutina e Quercitina, hanno proprietà antinfiammatorie e che migliorano l’elasticità dei capillari e quindi il microcircolo, fornendo un supporto contro problema delle gambe gonfie e gli inestetismi collegati.

Inoltre

  • Acido Folico che aiuta il corretto funzionamento del metabolismo.
  • L’indice glicemico molto basso li rende una verdura indicata per i soggetti diabetici.

 

BIETOLE

100 grammi apportano solo 19 Calorie. Sono povere di grassi, ricche di fibre, acqua e fonte di:

  • Potassio, che unito all’alto contenuto d’acqua le rendono un cibo utile per stimolare la diuresi, contrastare la ritenzione idrica e se consideriamo anche il bassissimo contenuto di Sodio, possono essere particolarmente indicate per chi ha problemi di ipertensione.
  • Vitamina A e Flavonoidi, come il Betacarotene e la Luteina, che svolgono un’azione benefiche per aiutare il corpo a contrastare l’invecchiamento cutaneo e preparare la pelle all’esposizione solare.

Inoltre

  • Ferro, importante per trasporto di ossigeno e particolarmente utile alle donne durante il periodo mestruale e chi fa una dieta prettamente vegetariana.
  • Vitamina K che è utile per la sviluppo della guaina che protegge i nervi e quindi del sistema nervoso.
  • Attenzione, questa è una verdura che va consumata immediatamente in quanto deperisce facilmente e velocemente.

 

FAGIOLINI

100 grammi apportano solo 20 Calorie. Sono povere di grassi, ricche di fibre, acqua e fonte di:

  • Potassio, che unito alla grande quantità d’acqua contenuta li rende amici della diuresi, del drenaggio dei liquidi e un aiuto contro la ritenzione idrica.
  • Contengono molte Fibre facilmente digeribili e supportano l’equilibrio acido-basico dei liquidi intestinali, quindi sono amici della digestione e del transito intestinale, senza affaticare troppo lo stomaco, anche in quei soggetti che soffrono di reflusso e acidità.
  • Vitamine A e C, importanti antiossidanti utili per il mantenimento del sistema immunitario e della salute pelle

Inoltre

  • Vitamina K, Calcio e Fosforo, utili all’organismo per lo sviluppo e il mantenimento delle ossa e del sistema nervoso.
  • Hanno un bassissimo indice glicemico, quindi sono indicati per i soggetti diabetici.
  • Purtroppo rispetto ai Fagioli Maturi, forniscono un apporto proteico inferiore, circa un decimo, compensano però con tutte le virtù elencate sopra, non comuni agli altri Legumi.

 

RAVANELLI

100 grammi apportano solo 12 Calorie. Sono povere di grassi, ricche di fibre, acqua e fonte di:

  • Zolfo e possono aiutare a bilanciare il pH della pelle, rendendola più luminosa.
  • Vitamina C, importante antiossidante utile per il mantenimento del sistema immunitario e della salute pelle

Inoltre

  • Ferro, importante per trasporto di ossigeno e particolarmente utile alle donne durante il periodo mestruale e chi fa una dieta prettamente vegetariana.
  • Il succo ha anche proprietà depurative per il fegato, e una blanda proprietà calmante.
  • Interessante notare come in Italia questo si consumi principalmente crudo, ma in particolare in Asia si preferisca assumerlo cotto (in Giappone si consuma una varietà molto grande chiamata Daikon).

 

LATTUGA

100 grammi apportano solo 15 Calorie. Sono povere di grassi, ricche di fibre, acqua e fonte di:

  • Betacarotene e di Vitamine A e C, antiossidanti utili per aiutare il sistema immunitario, la salute della vista, per preparare il corpo all’esposizione al sole e peril mantenimento di una pelle sana.
  • Aiuta in generale la digestione ed il transito intestinale e contengo sostanze dal blando effetto sedativo, quindi può essere particolarmente indicata per i pasti serali.
  • Magnesio, Potassio, Ferro e Sodio, tutti minerali importanti nel funzionamento regolare dei processi metabolici.

Inoltre

  • Vitamina K, importante per il metabolismo osseo.
  • Glucochina, che può aiutare ad abbassare il livello di glucosio nel sangue, ipoglicemizzanti, quindi può essere consigliata ai soggetti diabetici.

 

Attenzione

Il contenuto calorico è indicato da crudo, la cottura, riducendo il contenuto d’acqua aumentando quello calorico in media del 40%.

Le cotture ad alte temperature spesso disattivano le vitamine presenti allo stato crudo.